Piacevole varietà che unisce all’eleganza e la completezza dei vini merlot, cabernet franc e refosco, l’eccellenza austera del cabernet sauvignon.
Vino rosso particolarmente ricco, dal caratteristico colore rubino con sfumature tendenti al mattone. Il profumo richiama quello dei fiori sbocciati. Ricorda i frutti di bosco, le spezie intense, la menta e i tartufi sullo sfondo. Il sapore scopre un corpo intenso e pieno. I tannini raffinati lievemente amabili aprono ad un retrogusto persistente e brioso. Un tocco di particolare raffinatezza viene dato dal refosco.
UVE: Cabernet sauvignon (85%), Cabernet franc (5%), Merlot (5%), Refosco (5%). Coltivazione a uno sperone.
VENDEMMIA: Inizio ottobre
VINIFICAZIONE: Fermentazione in vinificatori, 15 giorni a contatto con le bucce, 12 mesi di maturazione in botti di legno fino all’imbottigliamento.
ABBINAMENTI: Vino straordinario che si presta alla cucina creativa: ama giocare con salse, carni preparate in modo delicato, ideale con i tartufi. Nella cucina tradizionale ai abbina perfettamente alle carni rosse e ai formaggi piccanti come il gorgonzola e roquefort.
SERVIRE A TEMPERATURA: 16-18°C
Vino DOC, 750 ml
