Elegante vino rosso secco caratterizzato da un delicato color mattone, dal sapore che non si scorda facilmente. A momenti si fa scoprire particolarmente fruttato, richiamando il sapore delle ciliegie, poi lascia il passo alle more di gelso, ai pomodori maturi, alle spezie come il rosmarino e la casella, per chiudere con il fine profumo fiorito di rose e violette. Il sapore, seppur fresco e fruttato, ha una testura severa e un retrogusto lungo e delicato. I tannini si presentano setati, vellutati e persistenti. Il consumo contenuto ha effetti benefici sulla salute.
UVE: Pinot nero 100%. Coltivazione a uno sperone.
VENDEMMIA: Fine agosto
VINIFICAZIONE: Fermentazione in vinificatori , 15 giorni a contatto con le bucce. 24 mesi di maturazione in botti di legno fino all’imbottigliamento.
ABBINAMENTI: Con la sua raffinatezza completa piatti semplici con carne di manzo peparata nei modi più svariati, ma anche pollo e piati a base di funghi. Eccellente con il pesce alla griglia o con i formaggi. Da usare anche nella preparazione di sughi e salse.
SERVIRE A TEMPERATURA: 16-18°C
Vino DOC, 750 ml
